En Corée, elle est connue sous le nom de Miyeok et est cuisinée sous forme de soupe (miyeok-guk) – car elle est très nutritive – notamment consommée par les mères après l’accouchement pour reprendre des forces.
L’Undaria pinnatifida est une excellente source de protéines, de multiples acides aminés, d’acides gras importants (ω3-ω6), de glucides, de minéraux et d’oligo-éléments (Ca, Fe, Na, K, Mg, Zn, I) et de multiples vitamines (A, B, C, E), et est peut-être la meilleure source naturelle d’iode.
La fucoïdane – le composant principal de l’Undaria pinnatifida – présente dans seulement certaines espèces d’algues marines est présente, dans cette algue, à des concentrations élevées. La recherche a montré l’importance du champ d’application de la fucoïdane dans le domaine de la santé, notamment les maladies inflammatoires, la santé respiratoire, cardiovasculaire, articulaire, digestive, l’obésité et le diabète, l’inhibition virale, le cancer, ou encore le vieillissement *. Les chercheurs pensent que la fucoïdane est, au moins en partie, à l’origine de l’extraordinaire longévité observée dans les populations japonaises.
L’Undaria pinnatifida utilisée dans le Complexe Algomer™ est dotée d’une concentration élevée en extrait de fucoïdane. Elle est récoltée à la main dans les eaux les plus pures de la Patagonie, en Argentine, et est certifiée biologique.
* Ces propriétés sont celles des composants uniquement, selon la littérature publiée.
Image : www.IanWallace.com.au